正旭沒(méi)有什么是“干”不了的-蘋(píng)果烘干工藝

作者：Lucy 來(lái)源：正旭空氣能發(fā)表時(shí)間：2022/10/24 點(diǎn)擊：1745

前言：

　　“風(fēng)光谷雨尤奇麗，蘋(píng)果花開(kāi)雀舌香”，曾有古詩(shī)這樣形容蘋(píng)果。蘋(píng)果屬于落葉喬木，果實(shí)一般呈紅色，是人們經(jīng)常食用的水果之一。蘋(píng)果種類(lèi)豐富，果實(shí)口味甘甜可口，水分充足，受到人們的喜愛(ài)。

功效：

　　蘋(píng)果味甘性涼，具有豐富的纖維素，經(jīng)常食用可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到潤(rùn)腸通便的作用。除此之外，蘋(píng)果還含有豐富的維生素，對(duì)美容養(yǎng)顏也有一定功效。果實(shí)汁水豐富，可以生津止渴。

　　1. 健脾益胃。蘋(píng)果對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、食欲不振的患者，具有健脾益胃的作用；

　　2. 生津潤(rùn)燥。對(duì)于傷津所導(dǎo)致煩熱口渴的人來(lái)說(shuō)，如果適當(dāng)食用蘋(píng)果，有生津潤(rùn)燥的作用；

　　3. 延緩衰老。蘋(píng)果含有豐富的多酚類(lèi)物質(zhì)，可以很好的清除自由基，具有抗氧化延緩衰老的作用。

加工工藝：

　　蘋(píng)果是我們常吃的水果，但是不易攜帶，為了在旅途中也能享受到蘋(píng)果的獨(dú)特風(fēng)味，所以推薦選擇蘋(píng)果干。傳統(tǒng)的蘋(píng)果干多半是晾曬與燃煤燒柴干燥制成，晾曬雖然可以節(jié)省設(shè)備成本，但是受天氣影響大，陰雨天氣無(wú)法干燥，并且還需要專(zhuān)人看管，定時(shí)進(jìn)行翻曬，耗費(fèi)較大的人力成本。加上部分品種的蘋(píng)果糖分豐富，容易招來(lái)蠅蟲(chóng)叮咬，無(wú)法保障食品安全。燃煤燒柴干燥法難以掌握火候，對(duì)技術(shù)要求較高，干燥的蘋(píng)果片品質(zhì)不均，況且燃煤燒柴會(huì)產(chǎn)生大量有害氣體，對(duì)大氣造成污染，不被市場(chǎng)推崇。

　　空氣源熱泵烘干作為一種全新的物料干燥方式，只需耗費(fèi)空氣能和少量電能，不受空氣影響，可以實(shí)現(xiàn)全天候24小時(shí)連續(xù)烘干，智能化調(diào)節(jié)，無(wú)需專(zhuān)人看管，不會(huì)產(chǎn)生任何廢氣、廢水以及固體排放物，節(jié)能環(huán)保，對(duì)環(huán)境無(wú)污染。正旭作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，擁有長(zhǎng)達(dá)十七年的設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，接手并成功運(yùn)行的烘干項(xiàng)目數(shù)不勝數(shù)，接下來(lái)就以正旭生產(chǎn)的空氣源蘋(píng)果熱泵烘干機(jī)為例向大家介紹一下蘋(píng)果的烘干工藝。

　　1. 選擇含糖量高、皮薄肉厚、肉質(zhì)緊密并且充分成熟的蘋(píng)果，去除掉病蟲(chóng)害以及外表有傷痕的壞果；

　　2. 將蘋(píng)果用清水洗凈，機(jī)器去皮，將蘋(píng)果切成7-8毫米的薄片，投入濃度為3%-5%的鹽水中浸泡，防止果片氧化變黑；

　　3. 為了避免果片漂浮在水面，需要用重物壓實(shí)，確保果片完全浸泡在鹽水中；

　　4. 將浸泡充分的果片放入物料盤(pán)，推進(jìn)烘干房準(zhǔn)備烘干；

　　5. 將烘干房溫度設(shè)定在60-80攝氏度之間，烘干5-10小時(shí)，連續(xù)排濕；

　　6. 烘干結(jié)束后將檢驗(yàn)合格的蘋(píng)果片裝入包裝袋中，如有必要，可進(jìn)行真空處理。