前言:
大蒜,也叫蒜頭、獨(dú)頭蒜,是蒜類的總稱。屬于草本植物,大蒜外有鱗皮,剝?nèi)[皮便是白色的鱗片,味道辛辣刺鼻。大蒜一般用來調(diào)味或者入藥。大蒜是西漢時(shí)期從西域引入中國,后來經(jīng)培育,成為現(xiàn)在市場(chǎng)上常見的食材。
行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀:當(dāng)下,我國是世界上最大的大蒜出口國和生產(chǎn)國,大蒜在我國發(fā)展歷史悠久,其種植面積也在逐年增長,大蒜產(chǎn)業(yè)也在逐步向規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。大蒜成為老少皆宜的調(diào)味品,同時(shí)大蒜干制品在保健品行業(yè)也發(fā)揮著積極的作用。那么,大蒜到底有哪些神奇的功效呢?
大蒜功效:
1、殺菌消炎。大蒜味道辛辣,進(jìn)入我們體內(nèi)可以抑制細(xì)菌發(fā)展,能夠起殺菌消炎的作用。
2、抗癌。平時(shí)大家都會(huì)說吃大蒜能抗癌,實(shí)際上,頗有一定道理,大蒜中含有硒元素,可以控制腫瘤和癌細(xì)胞的增長。美國癌癥專家曾發(fā)言說,大蒜是全世界最具抗癌潛力的植物。
3、健脾開胃。由于大蒜獨(dú)特的口感,人們經(jīng)常會(huì)采用多種方式烹飪,比如臘八蒜是臘八節(jié)必不可少的開胃菜。
4、美容養(yǎng)顏。大蒜中有類似維生素E和維生素C的成分,愛美的女士可以嘗試下哦。
5、保護(hù)肝臟。大蒜中含有的硒元素,可以清除毒素,從而達(dá)到保護(hù)心臟的作用。
加工工藝:
由于大蒜深受人們喜愛,所以大蒜在加工上也分為多種形式。市場(chǎng)上直接加工好的蒜片、蒜粒屬于大蒜的干制品,那么大蒜干制品又是如何加工處理的呢?
隨著社會(huì)的發(fā)展,科技水平的提高,
熱泵空氣能烘干成為當(dāng)下烘干產(chǎn)品的普遍形式。熱泵空氣能烘干是利用逆卡諾原理建立起來的一種高效、節(jié)能、環(huán)保、安全并且適用范圍廣的技術(shù),大蒜干制品便是采用了熱泵空氣能烘干技術(shù)。
首先,將大蒜挑選清洗之后,去掉蒜皮,然后切片,切完之后放溫水浸泡5分鐘。
第二步,烘干。將洗好的蒜片平鋪在物料盤上,之后進(jìn)行烘干,溫度設(shè)置在55-75攝氏度之間,烘干時(shí)間設(shè)置10-12小時(shí)。
最后,烘干之后檢查蒜片的水份,大約在5%。由于蒜片的大小不一,所含水分也會(huì)有所差異,把烘干后的蒜片放入塑料袋包扎好,靜置3天即可。
正旭大蒜烘干機(jī)優(yōu)勢(shì):
作為空氣能熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,正旭所生產(chǎn)的大蒜
熱泵烘干機(jī)具備以下優(yōu)勢(shì):
1.安裝拆卸靈活方便:安裝拆卸不受空間限制,室內(nèi)室外均可自由選擇!
2.運(yùn)行過程安全放心:整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹肌⒁渍?、中毒等危險(xiǎn),是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
3.自動(dòng)化、智能化程度高:運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置,24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。
4.節(jié)能環(huán)保:同燃煤、油、氣相比,可節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用。運(yùn)行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物。
5.采用多溫區(qū)分層控溫:速度可調(diào),自動(dòng)控制,烘制出的大蒜色澤潔白,味道純正。
6.應(yīng)用范圍廣:正旭大蒜烘干機(jī)還可廣泛應(yīng)用于其他食品,一機(jī)多用。
7.使用壽命長,維護(hù)費(fèi)用低。