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    水果烘干還有營養(yǎng)嗎?結(jié)果意想不到

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發(fā)表時間:2018/4/18  點擊:18960
      水果熱泵烘干成品

      水果干口感特別,深受不少人喜愛,但是對于水果干很多人都有一個疑問:水果干比起水果,是不是營養(yǎng)素都流失了?那么到底水果被烘干后其營養(yǎng)價值如何呢?

      葡萄熱泵烘干

      下面先和我們一起來看一下葡萄和葡萄干之間各營養(yǎng)成分的對比表:


      葡萄和葡萄干營養(yǎng)成分表(毎100g)

      葡萄和葡萄干營養(yǎng)成分對比

      從以上表格我們可以發(fā)現(xiàn),除了維C有明顯下降外,其他營養(yǎng)成分比如碳水化合物(糖分)、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素基本上不減反而得到了濃縮提升。其實,烘干的果干并不是毫無營養(yǎng)的“垃圾食品”,相反,還是個營養(yǎng)素的大寶庫!

      水果

      除了以上的這些點,烘干的果干還有哪些優(yōu)點呢?下面為大家進行盤點:


      01

      各種水果干是補充礦物質(zhì)的良好來源

      水果變果干后,鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硼等礦物質(zhì)成份,不但沒有流失,反而得到了濃縮,營養(yǎng)素密度得到很大提高。如葡萄干、蘋果干、香蕉干等都是鉀、鎂等礦物質(zhì)的良好來源。


      02

      抗氧化物質(zhì)豐富

      烘干水果保留了大部分的抗氧化成分。對紅色、藍色、紫黑色的水果來說花青素類抗氧化物質(zhì)是比較豐富的,它們在干制之后會濃縮。

      果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干,連皮吃的保健效果好。


      03

      適合消化不良和怕冷人群

      新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶、也有單寧類物質(zhì),這些物質(zhì)對于消化不良的人來說,是一種災難。而烘干水果沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險。

      并且,傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)常勸告消化不良者不要空腹吃水果,其實一定程度上就是害怕酶或者單寧對消化道粘膜的傷害。一旦變成果干那么蛋白酶失活了,單寧聚合了,對消化道的刺激就會大大減小。對消化不良和怕冷的老年人來說,烘干水果可以作為水果營養(yǎng)的一個補充來源。

      熱泵烘干水果干

      說了這么多水果干的優(yōu)點是不是感覺都有些嘴饞了呢?當然,水果干糖分含量比較高,過多攝入就會增加肥胖的風險,建議每日一小把即可。

       

      傳統(tǒng)的水果干多采用曬干的方式,受天氣因素影響較大,存在霉變或晾曬不均勻的問題,在曬干過程中極易發(fā)生二次污染,并且在晾曬場地和設備均受到多重限制。毋庸置疑,傳統(tǒng)的曬干處理已經(jīng)不適應現(xiàn)代生產(chǎn)的需求了,烘干機、烘干房應運而生。相比傳統(tǒng)晾曬方式,正旭熱泵烘干不僅耗時短、省人力、節(jié)成本,且烘制出的果蔬潤色均勻,外表光亮,干凈衛(wèi)生,味道也格外香甜。作為行業(yè)標桿、行業(yè)領導品牌,正旭新能源在烘干技術上不斷沉淀,研發(fā)實力雄厚,產(chǎn)品多元化,廣泛應用于果蔬烘干、煙草烘干、食品烘干、中藥材烘干、海產(chǎn)品烘干、臘制品烘干、工藝品烘干、花類烘干、污泥烘干、印刷品烘干等多個領域。

      正旭熱泵烘干項目

      正旭熱泵烘干項目1


      水果熱泵烘干機技術的使用,標志著果品烘干邁向了新方向和新的領域、對傳統(tǒng)果品烘干方式和烘干設備具有強有力的沖擊和挑戰(zhàn)。與此同時、空氣能水果熱泵烘干機的應用也符合國家和地方政府提倡的節(jié)能減排、低碳生產(chǎn)生活的呼聲、順應了時代的發(fā)展、可謂勢不可擋!

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