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東莞市正旭新能源設(shè)備科技有限公司
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    正旭沒有什么是“干”不了的——大豆烘干工藝

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發(fā)表時(shí)間:2023/2/27  點(diǎn)擊:1427
      前言
        大豆是我國(guó)重要糧食作物之一,已經(jīng)有五千年的栽培歷史,我國(guó)東北是大豆主產(chǎn)區(qū)。大豆是一年生草本植物,是世界上最重要的豆類。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形可以分為五類:黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及飼料豆。

      大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,所以被稱為“豆中之王”、:“田中之肉”、“綠色的牛乳”等,是數(shù)百種天然食物中最受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的食物。大豆是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物,多吃大豆以及豆制品,有利于人體生長(zhǎng)發(fā)育和健康。下面就來介紹一下常吃大豆的好處。
        1. 健胃消食。大豆含有豐富的膳食纖維,具有促進(jìn)胃液以及胃腸道蠕動(dòng)的作用,可以用來改善消化不良、食欲不振、積食、便秘等癥狀;
        2. 強(qiáng)身健體。大豆含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸,可以為免疫蛋白的合成提供原料,從而提高機(jī)體免疫力,預(yù)防疾?。?/div>
        3. 消除膽固醇。大豆可以消除血管壁上的膽固醇,保持血管軟化,改善缺鐵性貧血和神經(jīng)衰弱的作用,還能夠預(yù)防便秘的發(fā)生;
        4. 降血脂。大豆含有皂苷的成風(fēng),具有顯著的降血脂的作用,可以有效防治動(dòng)脈硬化等癥狀,而且大豆中還含有抑制胰酶的物質(zhì),可以輔助治療糖尿病;

      大豆的烘干工藝
        大豆是各家食品加工廠廣泛使用的原料,可以用來制作各種豆制品、醬油、加工油品等,其中使用最多的是用脫皮大豆加工成的大豆干制品,可以有效降低大豆含水量,提高大豆后期加工的效率,同時(shí)也能使其口感干脆可口,豆香味更加濃郁,干制的大豆還可以創(chuàng)意加工成各種小食品。
        傳統(tǒng)的大豆加工方法往往是人工晾曬,這種干燥方法需要較大面積的空地以及良好的天氣,受天氣影響大,晾曬時(shí)間長(zhǎng),干燥效率低,同時(shí),晾曬過程中灰塵、雜志也會(huì)增加,影響干燥的大豆品質(zhì)。
        空氣源大豆熱泵烘干機(jī)占地面積小,只需耗費(fèi)少量電能吸收空氣能進(jìn)行烘干,不受天氣影響。可以實(shí)現(xiàn)24小時(shí)連續(xù)化烘干。采用全封閉式烘干,不會(huì)受到灰塵等二次污染,烘干效率高,人工成本耗費(fèi)少,適合大批量多次生產(chǎn)。下面就來介紹一下采用大豆烘干機(jī)干燥大豆的步驟。
        1. 將檢驗(yàn)合格的大豆去除雜質(zhì)、挑選去皮,用洗豆機(jī)清洗干凈,然后置于40攝氏度的溫水中浸泡12小時(shí),為脫皮做準(zhǔn)備;
        2. 將脫皮的大豆放置在物料盤上準(zhǔn)備烘干,初始烘干溫度要處于35攝氏度左右,烘干時(shí)要保持低溫狀態(tài),然后逐漸升高溫度。通常一小時(shí)增溫1-3攝氏度,溫度升至45-55攝氏度即可;
        3. 一般要求在40-45攝氏度下烘制兩小時(shí),50-55攝氏度下烘制10小時(shí);
        4. 觀察大豆的顏色,等到豆子變干變硬、顏色變深,就可以推出烘干房放置常溫,進(jìn)行儲(chǔ)存,然后進(jìn)行下一批烘干。

      大豆熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)
        作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,正旭生產(chǎn)的空氣源大豆烘干機(jī)具備以下優(yōu)勢(shì):
        1. 運(yùn)行過程安全放心:整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹肌⒁渍?、中毒等危險(xiǎn),是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng);
        2. 自動(dòng)化、智能化程度高:運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置,24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè);
        3. 采用多溫區(qū)分層控溫:速度可調(diào),自動(dòng)控制,烘制出的大豆干脆可口、香味濃郁,保留了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;
        4. 安裝拆卸靈活方便:安裝拆卸不受空間限制,室內(nèi)室外均可自由選擇;
        5. 應(yīng)用范圍廣:正旭大豆烘干機(jī)還可廣泛應(yīng)用于其他豆類烘干,一機(jī)多用;
        6. 節(jié)能環(huán)保:同燃煤、油、氣相比,可節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用,運(yùn)行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物。
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