正旭沒有什么是“干”不了的-柿子烘干工藝

前言：
　　北宋詩人張仲殊稱贊柿子：“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團(tuán)酥，不比人間甘露。”柿子的加工在我國(guó)有近千年的歷史，主要是制成柿餅。我國(guó)柿子品種繁多，通常將柿子分為甜柿和澀柿兩類；按顏色又可以分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿等。
　　入秋之后，柿果柿葉鮮艷悅目，具有良好的觀賞作用，柿子樹適應(yīng)性極強(qiáng)，能在自然條件較差的山區(qū)生長(zhǎng)，是著名的“木本糧食”和“鐵桿莊稼”，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，具有良好的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。


功效：
　　柿子被稱為“果中圣品”，果實(shí)富含維生素A、維生素C、鈣磷鐵等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
　　1. 潤(rùn)肺化痰。對(duì)于肺燥所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咳血的人，適當(dāng)食用柿子可以潤(rùn)肺化痰；
　　2. 清潤(rùn)大腸。柿子富含果膠，這是一種水溶性的膳食纖維，可以糾正便秘，調(diào)節(jié)腸道菌群，具有良好的潤(rùn)腸通便的作用；
　　3. 預(yù)防心血管。柿子含有多酚類物質(zhì)，是一種優(yōu)良的抗氧化劑，可以有效防止動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防心血管疾病。


加工工藝：
　　柿子在我國(guó)種植十分廣泛，但是新鮮柿子難以保存，稍微磕碰就容易破損產(chǎn)生霉菌，干燥柿子制成柿餅是一種更好地保存方法。傳統(tǒng)的柿子干燥方法采用回龍火道干燥的方法，該方法干燥時(shí)間長(zhǎng)，比日曬干燥時(shí)間短，但是加熱溫度難以控制，干燥溫度高，基本都在75-90攝氏度左右，接近火道的柿子容易變焦。并且火道干燥能耗大，也污染環(huán)境，所以傳統(tǒng)的柿子干燥方法被逐漸淘汰。


　　空氣源熱泵烘干是一種全新的干燥方法，空氣源熱泵烘干利用逆卡諾原理，將空氣作為熱量來源，從空氣中吸收低位熱能，再耗費(fèi)少量電能將低位熱能轉(zhuǎn)化為高位熱能，從而進(jìn)行物料烘干。這種烘干方式節(jié)能環(huán)保，不受天氣影響，可以連續(xù)24小時(shí)烘干，可以根據(jù)烘干需求靈活調(diào)節(jié)溫度與濕度，智能操控，簡(jiǎn)單易上手。下面就以正旭生產(chǎn)的空氣源熱泵烘干機(jī)為例向大家介紹一下柿子的烘干工藝。
　　1. 將柿子洗凈去皮后擺放到物料盤上，放入烘干房準(zhǔn)備烘干；
　　2. 將烘干房溫度調(diào)至40攝氏度，烘干10小時(shí)，每隔兩小時(shí)進(jìn)行通風(fēng)排濕，每次排濕20分鐘；
　　3. 當(dāng)柿子表面呈現(xiàn)白色時(shí)需要捏餅，手法要輕，然后用45攝氏度溫度烘干12小時(shí)，將烘干房濕度調(diào)整至65%，注意通風(fēng)排濕，定時(shí)翻面保證柿子均勻受熱；
　　4. 將表面出現(xiàn)褶皺的柿子進(jìn)行二次捏餅，將柿子肉捏散，不能捏破，將烘干房溫度升至50攝氏度，烘干15小時(shí)，濕度調(diào)為30%；
　　5. 進(jìn)行第三次捏餅，用45攝氏度烘干柿子10小時(shí)，等到柿子餅軟硬一致后收回，回軟上霜。


柿子烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)：
　　作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，正旭生產(chǎn)的空氣源柿子熱泵烘干機(jī)具備以下優(yōu)勢(shì)：
　　1. 采用多溫區(qū)分層控溫，速度可調(diào)、自動(dòng)控制，烘制的柿子軟硬適中，口味香甜、口感軟糯；
　　2. 安裝拆卸靈活方便，不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由安裝；
　　3. 運(yùn)行過程安全放心，整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃?xì)饣蛘唠娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易炸、中毒等風(fēng)險(xiǎn)，是一種安全可靠的封閉式干燥系統(tǒng)；
　　4. 自動(dòng)化、智能化程度高，運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置，可以24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)；
　　5. 用用范圍廣，正旭柿子熱泵烘干機(jī)還可以廣泛應(yīng)用于其他水果烘干，一機(jī)多用；
　　6. 節(jié)能環(huán)保，同燃油、燃煤、燃?xì)獾仍O(shè)備相比，可以節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用，運(yùn)行過程不產(chǎn)生任何燃料以及排放物；
　　7. 機(jī)組使用壽命長(zhǎng)，高達(dá)15年；