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東莞市正旭新能源設(shè)備科技有限公司
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    正旭沒什么干不了——葵瓜子烘干工藝

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發(fā)表時(shí)間:2019/6/24  點(diǎn)擊:5565
      前言

      瓜子,指植物的種子被炒熟后做成休閑食品。瓜子的種類比較多,有葵花子、西瓜子南瓜子、黃瓜子等。瓜子中含有的營養(yǎng)成分頗多,包括有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維多種維生素及礦物質(zhì),對人體有著很好的保健功效。總體來說,瓜子具有如下的作用和功效:

      1、瓜子含有豐富的鋅,可以提高性欲,強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。同時(shí),還能夠促進(jìn)傷口的快速愈合。

      2、瓜子中的蛋白質(zhì),可維持體內(nèi)鉀鈉平衡,促進(jìn)人體的生長發(fā)育。

      3、瓜子中富含維生素E,具有提高生育能力,能夠改善血液循環(huán)。同時(shí)在治療燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血等方面有一定的療效。

      4、瓜子中還含有磷元素,在促進(jìn)骨骼和牙齒生長方面有重大意義,同時(shí)它還能修復(fù)身體組織器官,調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡。

      5、瓜子中的銅元素,對血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),對人體的毛發(fā)、大腦和心臟、肝臟等組織器官的發(fā)育和功能有重要影響。

       嗑瓜子對于中國人來說,可以作為招待客人的休閑食品,不僅能夠體現(xiàn)主人的好客,做客的人也因吃瓜子會有被“招待”的感覺。另外,喝酒后容易說辭不當(dāng),甜品消費(fèi)又高,所以廉價(jià)易得的瓜子就成了休閑食物不錯(cuò)的選擇。


      傳統(tǒng)的瓜子烘干工藝


      在過去瓜子烘干的方式比較傳統(tǒng),都是農(nóng)民朋友用家庭作坊來制作,烘干制作的瓜子每家的味道不同,無法統(tǒng)一。同時(shí),由于市場對于瓜子需求的巨大,低效的電加熱或者鍋爐烘干很難滿足生產(chǎn),電加熱烘干的耗電量大,煤鍋爐烘干方式污染環(huán)境。而隨著科技發(fā)展,技術(shù)含量高的空氣能熱泵烘干機(jī)將逐步取代過去的傳統(tǒng)烘干方式,是未來必然趨勢。

      空氣能熱泵烘干機(jī)特點(diǎn)


      正旭空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備,其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理,采用少量的電能,利用壓縮機(jī)大量吸收空氣中的熱能,將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài),再通過壓縮機(jī)將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱,如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機(jī)而言,節(jié)約了三分之二的電能。

      瓜子熱泵烘干機(jī)采用了正旭獨(dú)有的烘干曲線和排濕曲線,能夠在烘干過程中,烘干后的瓜子味道潤綿、脆香特異、其外觀艷麗、籽仁飽滿。同時(shí),該設(shè)備自動(dòng)化程度高,不需要專人看管,瓜子烘干工藝全部由智能化控制完成,節(jié)省大量人力成本。

      瓜子烘干時(shí)間和烘干溫度

      瓜子烘干工藝、烘干時(shí)間、烘干溫度

      瓜子熱泵烘干工藝


      工藝流程: 精選瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→攤晾


      瓜子烘干工藝:


      1、濕瓜子處理:將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈,漂洗去除瓜子以外的雜質(zhì),然后瀝水待用。


      2、石灰液浸泡:準(zhǔn)備好澄清的石灰液,將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時(shí)間24小時(shí)后,取出瓜子用飲用水沖洗干凈,并去除雜質(zhì)和質(zhì)次的瓜子。


      3、香料制備:按比例稱取小茴香、八角、花椒、桂皮等封入二層紗袋內(nèi),紗袋要松寬,給辛香料吸水膨脹時(shí)留出空隙。


      4、瓜子預(yù)煮:將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內(nèi),數(shù)量約50千克,再倒入飲用水為瓜子的4倍,然后擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時(shí),撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。


      5、瓜子入味:一夾層鍋盛入飲用水70升,加入10%的食鹽,并放入辛香料1份,然后加入瓜子40千克,擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時(shí),此時(shí)需要經(jīng)常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料,1份可煮兩次。


      6、瓜子烘干:將煮出的100千克瓜子,趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖,攪拌均勻。取潔凈的竹箅,上面鋪塑料編織網(wǎng),將瓜子均勻地撒在上面,每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房,排列在烤架上。

      注意烘干溫度、烘干時(shí)間:烘干房的烘干溫度一般以75℃左右,烘干時(shí)間約4小時(shí)。烘干時(shí)間內(nèi)還經(jīng)常啟動(dòng)排氣機(jī)排潮,間隔30分鐘排1次,每次1~2分鐘。也可以使用正旭熱泵烘干除濕一體機(jī),烘干過程中自動(dòng)排濕。


      7、攤晾:取出的瓜子要集中拌入植物油,用量為原料的1%,拌植物油時(shí)要用油刷充分?jǐn)嚢杈鶆?,晾至表面略干即可?/span>

      正旭瓜子熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢


            1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內(nèi)、外;

            2、使用壽命長,維護(hù)費(fèi)用低:正旭空氣能熱泵烘干機(jī)是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的,工藝技術(shù)成熟,性能穩(wěn)定、可靠,使用壽命長;運(yùn)行安全可靠,全自動(dòng)免人工操作,智能化控制。

             3、環(huán)保無污染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

             4、適用范圍廣,不受氣候影響:瓜子空氣能烘干機(jī)就可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。

             5、高效環(huán)保:瓜子烘干只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為電加熱器的1/3-1/4;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。

             6、舒適方便,自動(dòng)化、智能化程度高:瓜子烘干機(jī)采用自控恒溫裝置,24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。

             7、運(yùn)行安全可靠:整個(gè)瓜子熱泵烘干機(jī)系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn),是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

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